Real Outdoor Blog

Er sundt, nemt og virkelig lækkert. De kommer fra Sydamerika bla Bolivia som betragtede dem som hellige.

Jeg kan godt forstå de var super glade for quinoa , med et protein indhold på op med 22% alt efter hvilken sort. Sammen med at de er pakket med B-vitamin, E-vitamin, jern og mineraler som kalium, zink, magnesium (som faktisk er en af de mineraler som de flest løber mangler) og calcium faktisk mere ind mælk pr. 100g.

Det er super nemt at tilberede, det skal bare skylles rigtigt godt ligesom ris, for at komme af med saponierne som kan være bittere. Kog dem i dobbelte vand, i ca 10 minutter sigt og lad trække i 5-10 minutter i den varme gryde for at få bedste resultat.

Her er lige en opskrift med quinoa som vi fik her til aften med et dejligt stykke økologisk frilands kylling.

Kylling og quinoa opskrift

Ingredienser:

4 personer

150 g quinoa

2 agurker

1 rødløg

1 håndfuld bredbladet persille

125 g fetaost

Salt og peber

Dressing:

Saft af 1 lime

2 spsk rapsolie

2 tsk Dansk honning (gerne lokal)

Vask/skyl quinoa rigtig godt og kog under låg ved svag varme i 3 dl vand 10 minutter og sigt. Tag gryden af varmen og lad den stå i ca. 10 minutter. Gerne lidt koldt.

Flæk agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær den i skiver.

Hak rødløget så fint du overhoved kan, det smager bare bedere. Hak persille gerne i fine strimer hvis det kan lade sig gøre

Vend quinoa med agurk, rødløg, persille og fetaost i tern eller knækket fra blæk. Smag til med salt og peber .

Rør ingredienserne til dressingen sammen, det kan godt tale lidt tid at rør den lokale honning helt ud. Hæld dressingen over salaten med quinoa og de andre ting.

Her lige et par hurtige Morgen/Mellemmåltids råd til en god smoothie fyldt med antioxidanter og vitaminer.

Jeg starter ofte på en base af æble også komme alle de rigtig sunde og hyggelige ting.

Det kan være hindbær, jordbær, blåbær og andre bær da bær inden holder store mængder antioxidanter og vitaminer. Her efter en god hånd Grønkål el spinat, du kan også bruge brocoli men det kan smage ret meget igennem. Fyld op med en god lokal æblemost og gi den en tur i blenderen. Ingefær er også dejligt her i vinter månederne eller en saften af en lime.  Evt lige en banan som der var lidt brun i frugt kurven, her til morgen.

Er den også vigtig i din, hvis den er så lær lidt mere om den.

Jeg er super fan af lokal raps olie og bruger det til det meste.

Kig her og få mere viden om din olie.
http://www.foodoflife.dk/Artikler/Tema/olie.aspx#oversigt 

olie

Jeg syntes lige jeg ville give lidt trænings weekend hygge. En øl efter træning er sundt og smager rigtig godt.
Prøv den alkoholfri de har i Rema100, koster under en 10,-  er frisk og smager ikke af alkoholfri øl, men rigtig godt
Læs mere her
http://marathonguiden.dk/ol-er-godt/

Der kan de fleste bruge i deres hverdag.

Men for for dem der gerne vil træne lidt ekstra og syntes lange løbe, cykel, svømme eller anden udholdes motion er spændende. Så har

University of California, San Diego en undersøgelse fra sidste år viste at chokolade kunne hjælpe når man laver udholdenheds træning.
Oven i er forskere fra Science er ved at lave en undersøgelse med chokolade, chili og hørfrø læs mere neden under. Så nu kan du godt få et lille stykke Chokolade en gang i mellem. Men husk nu det skal være den mørke slags (Mælkefedt gør chokolade fedende)

Kan chili og hørfrø gøre chokolade sundere? 

I øjeblikket forsøger forskere på SCIENCE at udvikle en chokolade, som øger forbrændingen. Chokoladen består af mørk chokolade og indeholder chili og hørfrøfibre.

Chili påvirker forbrændingen og mørk chokolade kan øge mæthedsfornemmelsen. Begge disse ting har forskere fra SCIENCE fundet ud af og i et nyt projekt vil de forsøge at videreudvikle på chokoladen, der udover chili indeholder hørfrøfibre.

Hørfrøfibre er gode til at binde fedt, samtidig med at de mætter godt og dermed er håbet hos forskerne, at chokoladen sørger for at man ikke kommer til at spise for meget.

Selvom chokoladen er sund, har det også været nødvendigt at sikre, at chokoladen smager godt, da den skal være et godt alternativ til almindelig mørk chokolade. Derfor har forskerne brugt tid på at udvikle smagen, så alle vil kunne lide den.

Så det ser ud til at lidt chokolade til din lange træning i weekenden er den rigtig vej. Så bliver en søndag aften da også bedere efter en lang søndags løbetræning tur også en aften med hygge og chokolade til at lade på på en ny uge.

Kig på den her artikel fra politiken den er rigtig god, til at komme i gang med trailløb. Find ud af hvor meget der er der ude ind asfalt. Til alle de danske asfalt-krigere.

Læs artikel her

En lille opskrift som er en god forret, hvor der er en del tilbage til madpakken hvis man ikke har for mange gæster. I denne opskrift kan der nemt bruget andet kød som har ca samme struktur som kylling, altså hvis du ligger inde med kanin, fasan, due eller hare (det er jo sæson for vildt). Ved at bruge forskellige kød giver det et bedere spil med farverne.

800 gram Hakket kylling

1 æg

1 kylling ordnet og udbenet (eller 4 bryster fra supermarket plastik box)

10 kviste timian Plus andre hvis du har nogen i haven, du elsker

1 glas hvidvin

2 skiver brød revet fint (gerne spelt brød det er det jeg har brugt) eller rasp

1 fed hvidløg fint hakket

Skiver af bacen ( hvis du vil have så lidt bedt som muligt så brug parmaskine)

Sådan bygger du din terrine:

Brun de hele stykker kylling i lidt olie glaser det så ind i hvidvinen og lad det hele køle af.Den hakkede kylling røres med salt og pebet, rør til den bliver lidt sej. Kom æg og brød i, det er ægget der gør at farsen omslutter kyllingen og gør det hele fast.  Kom her efter hvidløg og timian i. ( steg eventuelt en lille test delle og tjek om den er smagt ordenligt til)
Beklæd en form med Tynde skiver bacon eller parmaskine
Så skal der bygges terrine, et lag fars også de afkølede kylling stykker og nu fars oven på, og sådan bliver du ved til du ikke har mere, men slut med fars øverst. Dæk det øverste med bacon. Pak tæt med folie og bag i vandbad i 2 timer ved 180 grader.

Server kold med salat og groft brød

Sund livsstil kommer ikke bare af sig selv. Der skal vilje styre til at komme videre selv på dage hvor det er kold og reger som i dag, er det ikke lige en løbe tur man får lyst til. Eller når køleskabet er tomt du er træt og det hele skriger på take away og alt er langt fra den sunde livsstil. Her er en video der kan hjælpe dig med at få mere energi, motivation og glæde på livet også til at komme ud og træne i det kolde regn vejr og samtidigt være glad for at kunne.

Efterårs gryde med rodfrugter i en gryde (one pot)

En super ret til at sætte over og tage ud på en god løbe tur og komme hjem til dejlig varm efteråsmad. Men det er altid en god ide lige at have en til at holde øje med gryden mens du løber

du skal bruge

Du skal bruge:

Frikadelle fars af 450g kød.
3 gulerødder revet
1/4 chili fint hakket
Rør det hele sammen og steg en lille test delle og smag til igen hvis det er nødvendigt

Varm salar med Spidskål og perle spelt:
200g perle spelt
1/2 dansk spidskål
1 rødløg
1 persillerod

Sauter perle spelt i en sautepande med rapsolie tilsæt så væske til det dækker, når det koger kom da en økologisk bullion høns terning i. Kog i ca 10 min eller til de er møre. Mens ordner du grønsagerne så de har ca samme tilberedningstid ca. Kom dem i evt med lidt mere væske og smag så til og server med dellerne.